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猪脚骚味太大怎么回事 怎么才把猪蹄的异味去掉

时间:2019-09-24 14:45:43??来源:网络??作者:

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  怎么才能把猪蹄的异味去掉呢?CvFqq号在群里不能发红包信息港-安徽qq号在群里不能发红包主流新闻门户网站

  想要把猪蹄的异味去掉,我们可以采用火烧、浸泡、搓洗、焯水和在制作时加入去腥除异的佐料或者制作成重口味的食物几种方法,这几种方法可以根据情况只有一两种,或者全部都使用。CvFqq号在群里不能发红包信息港-安徽qq号在群里不能发红包主流新闻门户网站

  做猪蹄要想去除猪蹄的腥味!你就必须知道猪蹄腥骚味的三大来源!CvFqq号在群里不能发红包信息港-安徽qq号在群里不能发红包主流新闻门户网站

  第一是猪蹄的毛囊!我通常卤之前的粗加工就是用火枪烧!把猪蹄表皮烧糊,破坏掉毛囊!再用清洁球把猪蹄刷洗干净!用清水浸泡!CvFqq号在群里不能发红包信息港-安徽qq号在群里不能发红包主流新闻门户网站

  第二是蹄夹缝!也是腥骚味主要来源处!是杂质和油脂最多的地方,我通常是用刀反复剔除干净!家庭做可以直接用刀劈开,分成两半再依次剔除干净!用清水浸泡。CvFqq号在群里不能发红包信息港-安徽qq号在群里不能发红包主流新闻门户网站

  第三是血水!最后一步也同样重要!在猪蹄冒水的时候冷水下锅!可以加少许白醋,葱段和姜片,白酒一起煮开冒去血水!捞出冲洗干净用清水浸泡。CvFqq号在群里不能发红包信息港-安徽qq号在群里不能发红包主流新闻门户网站

  最后再说一下,如果猪蹄处理不干净,会影响出品,也会使卤水变味!所以在卤以前,猪蹄必须要处理干净!CvFqq号在群里不能发红包信息港-安徽qq号在群里不能发红包主流新闻门户网站

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